De mest mycket berömda godsakerna som associeras med den turkiska kokkonsten, finnas den turkiska fröjden, och ”baklavaen” som ger intrycket, att dessa får, finnas de typiskt efterrätter åt efter mealsna. Detta finnas inte riktigt. Först familjen av efterrätter finnas mycket mer rik än dessa två. Secondly dessa finnas inte typiskt efterrätter såsom del av en huvud meal. Exempelvis baklava och dess släktingar finnas ätit vanligt med kaffe, såsom en snack eller efter en kebabmaträtt. Låtit oss nu att se de huvud kategorierna av godis i den turkiska kokkonsten.
Vid avlägset den mest mycket gemensamma efterrätten efter en meal finnas frisk seasonal frukt som förvärvar deras enastående smak alltifrån ett överflöd av solen och gammalmodiga vägar av odling och transporteringen. Vårviljabörjan med jordgubbar som följas vid körsbär och apricots. Sommaren finnas tydligt vid persikor, watermelons och melons; alltså allaa sorter av druvor ripen i sensommaren som följas vid gröna och lila fikon, plums, äpplen, päron och quince. Oranges, mandarinoranges och bananer finnas bland vinterfrukterna. För i allra högsta grad av våren och sommaren, frukt finnas ätit friskt. Mer sen den får finnas använd friskt eller förtorkat, i konkurrerar eller görat in i sylter och bevarar. Bland bevarar, de enastående till smak finnas quincemarmeladen, det sura körsbäret bevarar, och ron bevarar (görat av rokronbladet).
Det mest mycket underbara bidraget av den turkiska kokkonsten till familjen av efterrätter, den burk finnas lätt saknat vid tillfälliga explorers, finnas mjölkefterrätterna - ”den muhallebi” familjen. Dessa finnas bland de sällan slagen av guilt-frigör puddings som göras med stärker, och rismjöl, och, ursprungligen utan något ägg eller smör. När tillfället efterlyser ens en mer ljus efterrätt, mjölkburken finnas dessutom utelämnat; instead puddingen får finnas flavoured med citrusfrukter, liksom citronen eller orange. Mjölkefterrätterna inbegriper en omväxling av puddings och att spänna alltifrån den mycket ljusa och hårfina puddingen med stiga-vatten till mjölkpuddingen med trådar av hönabröstet.
Säd-baserade efterrätter inbegriper bakade bakelser, stekte yeastdegbakelser och desauteed efterrätterna. De bakade bakelserna kan finnas dessutom hänvisat till såsom baklavafamiljen. Dessa finnas papper-gallrar finnas för lakan för bakelse som i lager eller rullad efter, som finnas borstat med smör och vikit, fyllas med markpistachios, valnötter eller tung grädde och bakas. Alltså en sirap finnas den hällde overen de bakade bakelserna. De diverse slagen, liksom det sultan, nightingale'sens bo, den vred turbanen är enligt mängden, och placeringen av muttrar, sorterar och form av de individuella bitarna och drynessen av finalprodukten.
”Den lokma” familjen finnas görat, genom att steka mjuka bitar av yeastdeg i olja och att doppa dem i en sirap. Damläppar, damnaveln och den mer vizier fingern finnas bötera exempel.
”Helva” finnas görat vid panna-sauteeingmjöl- eller semolina- och tallmuttrar i smör innan han adderar socker, mjölk eller vatten och i korthet matlagning, tills dessa finnas absorberat. Förberedelsen av helvaen finnas conducive till communal matlagning. Folk finnas bjudet för ”helvakonversationer” till passeranden de långa vinternätterna. Den mer mycket bekant tahinihelvaen finnas försålt i kvarter hos en hörngrocerybutik
En annan efterrätt, som att, finnas nämnt finnas en bit av specialt bröd cooked i sirap, topped med lott av valnötter och tung grädde. Det finnas för butiker baklava var, borek, eller muhallebien finnas försålt, uteslutande eller i kombination. Folk som kommas till dessa platser för take-away eller till, sitter ner hos ettan av de få borden tucked i en comer av affären. Baklavaaffärerna presenterar vanligt dessutom ”vattenborek”, en besvärlig borek för i synnerhet till fabrikatet. Mest mycket borekbutiker görar dessutom mjölkpuddings. Dessa finnas excellent platser till äter frukosten, eller lunch när som helst av dagen, sedan de regelbundna restaurangerna får stopp som betjänar hos två klockan i eftermiddagen. Flera puddingbutiker betjänar dessutom hönasoppa. I någon händelse den finnas pos. som är sible till, kalasar på borek- och mjölkpudding för en fullständig holiday, om på en stram budget. Du måster finnas i Turkiet till får den reella och mest bra smaken av ovan des-sertsna. Emellertid förutom omväxlingen av turkiska fröjder, det finnas ett lesserknown slag av efterrätten som kan finnas det fattade baksidahemmet i en söt låda. Dessa finnas mutterpastes-marzipan som göras av almonds och pistachios. Den mest bra marzipanen finnas försålt hos den mycket lilla unassuming butiken hos Bebek i Istanbul. Några lådor skar mest sen för en månad eller så och förar vanligt middagar för fröjd efter. Slutligen candled chestnuts, en specialitet av Bursa, finnas bland de mest mycket underbara nutty efterrätterna.
