I Turkiet trots det Islamic förbudet mot vin och något som är alkoholiseradt, det finnas en rik tradition som associeras med spritdryck. När du dricker alkoholiserada beverages i firman av familjen och vänner hemma
och i taverns och restauranger, finnas en del av speciala tillfällen. Likartat till de spanska tapasna, ”mete” finnas den allmänna kategorin av disk som finnas av bärgade små kvantiteter till början mealen. Dessa finnas ätit, tillsammans med vin eller mer mycket likely med ”raki”, denflavoured nationella drycken av turkar som hänvisas ibland till såsom ”lejonmjölk”, för några timmar, tills huvudrätten finnas betjänat.
Det kala minimat mete för raki finnas skivar av honeydewmelons och creamy fetaost med nytt bakat bröd. Utanför dessa ett typiskt mete menyn inbegriper förtorkat, och den marinated makrillen, friska saladgreens i tjock yogurtsås med garlic, tallrikar av kall grönsakdisk cooked eller som stekas i olivolja, stekte crispy savoury pas, försöker, djupa stekte mussels och calamaris som betjänas i sås, tomat- och gurkasalad och fiskägg i sås. Huvudrätten, som följer en sådan meteutbredningvilja, finnas fisken eller grillat kött.
När huvudrätten finnas kebab, alltså meteutbredningen finnas olikt. I detta fall, flera tallrikar av olika slag av finhackade saladgreens och tomater i spicy olivolja, beblandad yogurt eller ost, ”humus” chickpeas som mosas i tahini, bulgur och röda lentilbollar, ”raw kofte”, marinated välfylld eggplant, peppar med kryddor och muttrar, och gravar, finnas till finnas likely betjänat.
