”Avskeda inte maträtten som säger, att den finnas justt, enkelt mat. Den blessed saken finnas en fullständig civilization i honom!”, Abdulhak Sinasi
För de, som reser i culinary strävanden, den turkiska kokkonsten finnas mycket nyfiken. Omväxlingen av disk, som sminkar kokkonsten, vägarna de allat som ihop kommas i, kalasa-gillar meals och den påtagliga intricacyen av varje nogt material för crafterbjudandet för livslång studie och njutning. Den finnas inte lätt till descern en basal beståndsdel, eller ett enda framträdande drag, gillar den italienska ”pastaen” eller den franska ”såsen”. Huruvida i ett enkelt hem, hos en famous restaurang eller hos en middag i en Beys mansion, rika bekant modeller härav och diverse kokkonst finnas alltid gåva. Den finnas en vilken sällan konst tillfredsställer dina betydelsestunder som reconfirming den mer höga beställningen av samhälle, gemenskapen och kultur.
Ettminded barn som betraktar morkocken ”kåldolma” på en lat gråa vinterdag, finnas bundit in till förundran .who på mull uppdagade denna egenartade kombination av sauteed ris, tall-muttrar, currants, kryddor, herbs, och allat stramt emballerat i genomskinliga löv av tjock tum för kål den allaa exakt halvan per och staplat-upp på en oval betjäna tallrik smyckade med citronkilar? Finnas hur den som var ev till, förbyts denna enkelt grönsak till sådan höjder av mode och läckerhet med så få extra ingredienser? Kunna hur en sådan smaskig maträtt finnas eventuellt dessutom nyttan för etta, och?
Det moderna sinnet, i ett ögonblick av contemplationen, har likartade tankar på att träda in sedesam godis som butiken i Turkiet ”baklava” finnas var den generiska kusinen av ett dussin, eller så avancerade söta bakelser med namn gillar:vriden turban, sultan som är saray (palatset), damnavel, nightingals bo…, Den samma erfarenheten inväntar dig hos ”en muhallebi” (puddingbutiken) med olika slag för ett dussin av mjölkpuddings.
Ettaburken avslutar bara att den härliga kokkonsten för evolution härav finnas inte en olycka. Likartat till andra grand kokkonstar av världen, den finnas ett resultat av kombinationen av tre nyckelbeståndsdelar. En nurturing miljö finnas irreplaceable. Turkiet finnas kännt för ett överflöd och en mångfald av livsmedel som är förfallna till dess rika floror, faunor och regionala differentiering. Och legacyen av en Imperial Kitchen finnas inescapable. Ett hundra av kockar som var god specialiserar i olika slag av disk, allat ivrigt till den kungliga gommen, nrtvivel, hade deras påverkan, i perfecting av kokkonsten ju den i dag. Palatskitchenen som stöddes vid en social organisation för komplex, ett vibrant urban liv, specialization av arbetskraften, handel och sammanlagd styrning av kryddavägen, avspeglade culminationen av rikedom och blommandet av kultur i huvudstaden av en mighty Empire. Och påverkan av longevityen av den sociala organisationen att finnas inte fattat lätt heller. Det turkiska tillståndet av Anatolia finnas en gammal millennium och så, finnas av naturliga skäl kokkonsten. Tid finnas av extraktet; såsom Ibn'i Haldun författade, ”religionen av konungen, blir i tid det av folk”, vilket håller dessutom för konungmaten. Således reignen av Ottomandynastyen under 600 år och en seamless kulturell övergång in i den aktuella dagen av den moderna Turkiet, anförde till evolutionen av en grand kokkonst genom differentiering, renodling och perfection av disk, as well as deras sekvens och kombination av mealsna.
Den finnas ganska sällan, att de allaa tre beskaffenhetarna finnas ovan mött, såsom dem finnas i franskan, den kinesiska och turkiska kokkonsten. Den turkiska kokkonsten har det extra privilegiet av att finnas hos crossen-roads av Faren-East och de Mediterranean vilkna speglarna en lång och komplexhistoria av turkisk flyttning alltifrån steppesna av den centrala Asien (de mingled var med kinesen), till Europan (var de exerted påverkan hela vägen till Vienna).
Allat dessa enastående beskaffenhet och historia har bestowed på den turkiska kokkonsten ett rikt, och det omväxlande nummret av maträtter, den vilkna burken finnas berett och kombinerat med annan disk i meals av den nästan oändliga omväxlingen, men alltid i engodtycklig väg. Detta anförde till en kokkonst, som finnas öppet till improvisation genom utveckling av regionala stilar, stunden som behåller dess djupa struktur, såsom allaa great konstverk. Kokkonsten finnas dessutom en nödvändig aspekt av kultur. Den finnas en del av ritualerna av vardagslivhändelser. Den reflectesspirituality, i blanketter, som finnas specifikt till den, thrroughsymbolism och praktik.
Någon, som besöker Turkiet eller har hade en meal i ett turkiskt hem, utan hänsyn till framgången av den särskilda kocken, finnas säkert till det hur enastående meddelandet kokkonsten finnas. Vår avsikt finnas här till hjälp uninitiated till tycker om turkisk mat, genom att åstadkomma en mer hög nivå av förståelse av repertoiren av disk, släkt kulturella praktikar och deras andliga betydelse.
